“精米白面”的饮食真的正确吗,一起来看看中国粮油学会怎么说

 执风挽      

中国是水稻的故乡,稻米是国人传统主粮之一,产量约占全国粮食总产量的31%,但消费量占口粮消费总量六成多。民以食为天,稻米可以说是事关国民健康福祉的大事,然而,国人在稻米加工和消费方面存在很大误区。

吃米不应一味求精


吃“精米白面”已成为很多人日常饮食的习惯,似乎也成为生活水平提高的标志之一。人们在购买大米时,注重色泽等品相,倾向于挑选“白、亮、透”的。中国粮油学会粮油营养分会近日发布的《稻米营养减损加工与美味白皮书》(简称《白皮书》)称,当前国内稻米行业存在较为严重的过度加工问题,浪费宝贵的粮食资源和能源,不利于国家粮食安全,也导致大米口感降低、营养失衡等诸多问题。


《白皮书》指出,长期以来,中国稻米加工企业过度加工现象普遍。出米率是衡量稻米加工程度的核心指标,国内稻米企业糙米出米率平均比日本同行低1.5%—2%。


《白皮书》是在日前举行的以“双核驱动、美味自然香”为主题的中粮集团中化集团合作签约暨中粮福临门自然香大米全国首发仪式上发布的。消费者要“吃得饱”更要“吃得好”,中粮和中化的合作,是基于双方在农业产业链上下游高度互补的业务,建立起战略合作关系,在产业布局、订单种植、原粮购销、溯源背书、技术研发等领域加强战略合作,形成优势互补。

更营养成消费趋势


稻米过度加工、出米率低导致哪些问题呢?对于很多人来说,能想到的最直接的危害就是浪费粮食。的确如此,由于过度加工,一些工序如抛光,对米粒进行打磨,造成损耗,浪费总量惊人。此外,过度加工还消耗了大量电力能源。


与造成的浪费相比,过度加工导致的健康危害则需要引起重视:一是造成养分流失,进而导致营养失衡;二是造成膳食纤维丧失,不利于一些慢性疾病的防治。


中粮粮谷控股有限公司党委书记、总经理华简表示,中粮粮谷作为中粮集团旗下经营主粮业务的专业化公司,始终以“守护十四亿国人餐桌上的幸福”为己任,不断实现老百姓从“吃得饱”到“吃得好”的追求。福临门自然香大米系列产品会让消费者吃得更香、更营养、更健康,引领大米消费趋势进一步迭代升级。

科学助力餐桌健康


消费者吃得健康要在需求端和供给端同时发力。当前,全社会都在积极参与整治餐饮浪费。由于公众对稻米过度加工所造成的粮食浪费了解不多,对其造成的深层次健康问题更是知之甚少,再加上长期以来形成的“精米白面”消费习惯,对此问题不那么敏感。因此,《白皮书》建议,加大科普力度,讲清楚背后的科学道理,引导公众树立理性的稻米消费观。


粮食从业者也应该积极行动起来,推进稻米减损加工,减少稻米产后损失,促进节粮减损,适应中国大米产品多样化、营养化、健康化发展趋势,切实承担起确保粮食安全,满足人民对食物营养美味需求的使命。


中化农业推出的全程品控溯源管理,其背书的每一袋大米,对应一张粮证和全球唯一的区块链溯源码,并从时间、地理、品质三个角度实现稻种植、仓储、加工、品评、物流和销售各环节的溯源管理,完成“数字农业、精准农业、智慧农业”转型升级。


打好绿色牌,绿色大米离不开绿色农机


日前,在吉林永吉县万昌镇施家村的稻田里,张全开动除草机为大田除草,“俺这大米,都是绿色、有机的,再过一阵就收割了,现在正是关键时候。”


这些年靠着绿色大米,张全挑上了现代农业这个“金扁担”,他创办了家庭农场,种粮种出了门道,去年农场纯收入达到500万元。

绿色大米离不开绿色农机。


张全说:“现在大家生活好了,不仅要吃得饱,更要吃得好。”所以自打2004年起,他就瞄准优质、健康大米。“农业机械化提高了耕种效率,农业投入品减少了,自家地里种出了绿色大米。”


走进张全家庭农场的农机房,各种农机具一应俱全:大型联合收割机4台、拖拉机7台、植保无人机8架、水稻烘干机9台……“水稻从种到收实现全程机械化,每公顷能节约成本3000—4000元。”吉林市农业农村局种植业管理处处长高喜文说。


农机化推动规模化,张全种粮面积越来越大。近6年,他流转了施家村等4个村近4275亩土地。


绿色大米离不开绿色技术。


农业种为先。选什么品种?张全的爱人李凤英如数家珍:“稻花香2号、吉粳88号、吉粳83号等,都适宜咱这儿。”


从种子到施肥,家庭农场的绿色技术覆盖全程:4月中旬育秧,旱育钵盘稀播,秧田期35至40天,播种量大约是每平方米300克;插秧在5月中下旬,每穴插秧2至3株。“庄稼一枝花,全靠肥当家。施肥就更要讲究了,俺家用的都是优质有机肥。”李凤英说。


为了绿色种植,农场每年要干的一件大事就是“培土”。去年秋收一结束,李凤英就组织工人准备来年春天用的苗床土。张全也忙得不可开交,从地里选土,筛除杂质、烘干后统一封存,这样也可以把杀菌、添加草炭等环节抢在前面。

绿色大米离不开绿色品牌。


“万昌大米,你肯定知道,有名着呢!俺家大田里种的可都是实打实的万昌大米呀!”张全的女儿张楠楠是“90后”,说起自家地里的大米,她的话里满是骄傲,“瞧瞧这个米粒,整齐匀称,色泽洁白鲜亮。做成米饭,油亮、香甜、黏滑,反复蒸煮米粒都不破碎,冷饭也不回生。”


张楠楠夸赞:“万昌大米是万昌镇的特色,十几元一斤不愁卖。我们这个万昌镇,位于北纬43°,处于世界黄金水稻带,地势平坦开阔、土质肥沃、水源充沛。好米来自好水呀!我们的灌溉水源主要来自星星哨水库,上游无污染源,这样的水浇出来的米咋能不香呢?”


大学毕业后,张楠楠回乡创业,申报绿色认证稻田2000亩,采用生态种植方式,实现了种地、养地相结合,让农场大米可追溯、品牌化经营。农场投入30万元建成可视化生产管理系统,实现种植、加工全程可追溯。张楠楠还申请注册了微店和公众号,目前,农场产品营销网络已覆盖国内十几个省份。


绿色生产成为农业发展的主旋律。目前全国有3.7万个企业在国家农产品质量安全追溯平台注册,纳入管理的农产品都有了“身份证”。全国化肥、农药使用量连续3年负增长,畜禽粪污综合利用率达到75%,秸秆综合利用率达到85%,农膜回收率达到80%。我国粮食生产不断向绿、向优迈进,加快推进农业由增产导向转为提质导向,粮食安全的基础得到进一步夯实。

来源:人民网-人民日报

我来说几句

最新回答

还没有人回答哦,抢沙发吧~

相关新闻

推荐新闻