饮料吐槽大会,远离这些饮料避免健康风险

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热水、热饮,等不烫嘴唇了再喝,买包装冲泡饮品;注意看配料表和成分表,选低糖的,喝了浓稠的谷物饮品或芋圆、珍珠奶茶,记得少吃主食;外面卖的花果茶、热巧克力里添加糖可能很高;姜汁红糖没被证明有特别的功效,不用勉强自己喝糖;小朋友不建议喝热巧克力和奶茶,咖啡因敏感的大朋友也不要在晚上喝。


天气越来越冷,是时候开始多喝热水了!


手捧一杯热水,不仅可以捂热冰凉的小手,冒气的蒸汽还能湿润你的鼻腔。

如果是刚倒的开水,不妨多捧一会儿,或者在一旁放得温热了再喝。


食道黏膜能正常耐受的温度只有40℃~50℃,长期喝太烫的水,食道黏膜会反复受到损伤,可能增加食道癌的风险。要知道65℃以上的热饮可是被国际癌症研究机构列为了2A类致癌物。


还有不少人觉得喝凉白开可以,热水里一定要加点东西才好,就有了各式各样的热饮。即便是一些看似健康的热饮,也潜藏了一些陷阱,有些让你长胖,有些让你睡不着觉。


喝了要少吃主食的,不想胖就别把它们当饮料了!


谷物浆、红豆沙、芝麻糊


去一些中式餐馆吃饭,常常会被推荐一些「健康热饮」,常见的像是红豆薏仁饮、燕麦糙米浆等等。

如果店家确实是用完整的谷粒打磨,且没有过滤,打出来的质地比较厚,那这份饮品的营养价值确实不错,这些五谷杂粮原料本身的蛋白质含量大概都在10~20%,膳食纤维也比较丰富,还能补充镁、磷、钾等矿物质。


包括家里有豆浆机、破壁机,也可以自己做这样的饮品。


但是要知道,这些原料的碳水含量都在70%左右,越是浓稠的饮料,就越接近主食。


如果加工不够细腻不但口感不好、还容易分层、脂肪较多的成分上浮形成厚厚一层、影响口感。


但是反过来,口感越是细腻,消化吸收得就越快,对血糖的影响也比较大。


特别是有一些可以直接冲泡的谷物粉,在打成粉之前已经被做熟,其中的淀粉遇到热水之后再次糊化,会非常好吸收。最好能搭配点坚果、水果之类富含膳食纤维的食物一起吃,延缓血糖上升的速度。


不过要我说,只要没有额外加糖,原料只是那些全谷粗粮豆类坚果,加工细点也就细点吧,还是挺健康的。

要警惕的是一些包装冲泡粉,里面还可能加了不少糖、淀粉糊精,进一步加快了血糖的上升。要注意选无糖的,或者配料表里糖排得靠后的。(我的经验是一点糖都不加会很难喝,我家自己做的会加点枣)


芋圆、珍珠奶茶


如果你自己在家搓过芋圆,就会知道原料是木薯淀粉和红薯、芋头……


大份的芋圆烧仙草真的不能当作甜品,而应该当作主食来吃,包括奶茶里加的珍珠,碳水含量也不少。


可能有很多糖的,开心就好,养生就算了……


花果茶


如果只是想给热水增添一点风味,自己在家泡点花茶,倒是个不错的选择,花茶香气好闻,还可能有一点舒缓、安神的效果。


不过一旦泡过就知道,这样泡出来的水几乎是没有甜味的。


特别是如果你还加了山楂、柠檬这些富含有机酸的水果,泡花果茶,可能还会非常酸。


外面卖的花果茶,为了味道讨喜,不可避免地会加很多糖来掩盖果茶的酸味和涩味。如果买到的花果茶喝起来酸酸甜甜,就要警惕里面加了不少糖。


姜汁红糖、姜汁可乐


姜汁红糖光听名字你就知道是糖水……但不少人对红糖给予了厚重的希望,觉得它能补血、暖身,还能缓解痛经。


但红糖真的只是没有脱色之前的白糖,除了调味没有任何神奇功效。其中矿物质含量也微乎其微,真想补铁改善贫血,还是得吃肉。


说红糖水有用,可能只是热水起到了一点舒缓肌肉的效果,再加上血糖升高伴随而来的高血清素水平让你开心了一些。


至于加了姜的饮料能让人觉得暖和,可能是因为姜辣素刺激黏膜上的神经受体产生了一些灼热感,辣椒里的辣椒素其实也有这个作用。


可乐更不会因为加了姜就变得健康,尤其是类似款的可乐里面的添加糖含量超过了10%,加热蒸发掉一定水分之后这个比例更是只增不减。随便喝两杯就超出了每天25g添加糖的健康推荐量。


如果这些饮料,喝了能让你开心、舒服,起到一点安慰作用也行,但要是不喜欢喝,真的别勉强自己喝糖了……

热巧克力


热巧克力算得上是冬天最受欢迎的热饮了,但外面买的热可可,同样有糖很多的问题。


麦当劳的一小杯热朱古力,脂肪和蛋白质含量都只有1g出头,碳水却有26.2g,其中不少都是糖。[1]在带来快乐的同时,也会带来龋齿和长胖的风险。


下图对比了三个常见品牌可可粉的成分表和配料表,如果成分里只有可可粉,碳水:脂肪的比例大概在5:1,碳水:蛋白质大概在5:2。


但多数加了其他成分的可可粉中,这两个比例都达到甚至会超过10:1,也就是说碳水化合物含量会非常高,可能和加了糖、糊精有关。


如果自己在家冲热巧克力,要注意看可可粉的配料表,如果一开头就是白砂糖,就千万别额再加糖了。


从减少添加糖摄入的角度,感兴趣的朋友可以试试没有其他配料的纯可可粉,虽然有一点苦味,但兑上牛奶不加糖也可以很香醇。(不过吃多了还是会长胖,而且不是很好溶解)

可能喝了睡不着的,儿童、孕妇要限制咖啡因


不过这类可可粉有一个问题,就是咖啡因含量可能比其他的巧克力饮料高一些。


可可粉、巧克力的咖啡因含量,由于工艺不同,会一些差别。


国内有一项研究,测定了一批纯可可粉原料,咖啡因平均含量为0.317%。[2]而根据星巴克的官方数据,一杯中杯(tall)热巧克力,会含咖啡因25mg。[3]差不多相当于半罐红牛。


如果对咖啡因特别敏感,还是不要在晚上喝热巧克力了。小朋友也要少喝热巧克力,根据美国儿科学会建议,12岁以下的儿童是不应摄入含有咖啡因的食物和饮料的。


奶茶


小朋友和对咖啡因敏感的人,同样要注意少喝奶茶。

去年深圳市消费者委员会检测过多个热门品牌的奶茶,全部测出了咖啡因成分,平均每千克奶茶含咖啡因258mg。


最多的一家咖啡因含量甚至达到了522mg/kg,相当于一杯奶茶里有365mg咖啡因,比两杯星巴克大杯(Grande)拿铁的咖啡因含量还要多。[3]也超过了孕妇每天最多摄入200mg咖啡因的建议。


孕妈妈们要是戒不掉咖啡,每天喝一小杯还是比较安全的,但要有意识地避免其他可能含咖啡因饮品的摄入。


不过话说回来,奶茶最主要的健康风险也还是糖……

来源:营养师顾中一

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