新疆赛湖渔业以科技创新为核心,不断延长高白鲑的产业链

 旧路人      

(记者梁立华 豆兴军报道)由培育鱼苗到精深加工,近年来,新疆赛湖渔业科技开发有限公司(以下简称赛湖渔业)以科技创新为核心,不断延长高白鲑的产业链,养殖效益逐年提高。



联合攻关 科学选育


11月13日,记者来到位于温泉县的赛湖渔业高白鲑繁育基地,一排排孵化器正在孵化鱼卵。


“这些是恒低温孵化器,每年可孵化高白鲑受精卵8000万粒,在繁育中心培育3个月后,选育1500万尾,投放到赛里木湖自然生长。”赛湖渔业总经理助理毕福洋介绍。


因地处高寒山区,赛里木湖过去没有鱼类生存。1998年,博尔塔拉蒙古自治州水产部门从俄罗斯引进高白鲑,改变了赛里木湖长久以来没有鱼类的历史。高白鲑属于冷水鱼,适应赛里木湖自然环境,加上湖内自然饵料丰富,高白鲑在这里可以生长至一千克左右。


“引进高白鲑后,国内没有现成的养殖技术可供参考,刚开始投放500万尾鱼苗,存活率仅有10%,投入产出比非常低。”毕福洋说。


为提高高白鲑的养殖效益,赛湖渔业联合高校、科研院所开展科研攻关和知识产权积累,以产学研方式攻克一项项技术难题。


2018年,赛湖渔业攻克技术难关,高白鲑鱼苗培育技术实现突破,鱼苗成活率由10%提高到30%。2019年,赛湖渔业联合自治区水科所、大连海洋大学研发出白鲑鱼恒低温孵化技术,将高白鲑鱼卵孵化率从37%提高到42%,目前这项技术已获得国家专利。


科技创新带来渔业高质量发展,高白鲑产量逐年提升,去年达到了500吨。



生态养殖 实现双赢


15日7时40分,天还未亮,记者随毕福洋乘船来到赛里木湖水质和浮游生物采样点,毕福洋拿出仪器,从湖中采集样本。


“我们每个月都要调查赛里木湖的浮游生物总量、水质、鱼类生长情况,对采集到的数据进行分析,生成分析报告,根据报告制定捕捞和投放计划,确保渔业可持续发展。”毕福洋说。


“赛里木湖浮游生物总量有限,如果过度放养势必对湖内生态系统造成破坏。”毕福洋说,在高白鲑养殖捕捞过程中,我们坚持实行生态养殖,让高白鲑在湖内自然生长,不添加任何药物和饲料,将保护赛里木湖生态环境放在首位,追求生态效益和经济效益双赢。


9时30分,赛里木湖湖面波光粼粼。为了将最新鲜的高白鲑送到消费者手中,渔民宋广生6时多就起了床,穿上皮裤,踏上捕鱼船。记者看到,捕鱼船中间隔出了一个区域,两侧开孔,湖水灌入,形成一个水池。


“这个是活鱼池,高白鲑很‘娇贵’,离开水后存活的时间很短,所以捕捞上来后,要直接放到水里。”宋广生说。


不一会儿船来到了捕鱼点,有着多年捕鱼经验的宋广生熟练地收起渔网,捞起高白鲑。


“我们现在捕鱼用的是生态定置网,网片无结,对鱼体伤害很小,能够保证较好的品相。”毕福洋说,以前用的流刺网对鱼体伤害大,在捕捞过程中也不区分大小鱼,不利于渔业可持续发展,而且使用周期短,废弃后会对湖内水生环境造成破坏。



精深加工 身价倍增


在鲜鱼加工车间,记者看到,几名技术工人正在熟练地将刚运来的高白鲑去鳞、去鳃、去内脏,鱼子则被取出。


随后,高白鲑通过传送带由机器清洗、烘干,再经人工挑拣包装后,一条高白鲑就被加工成鲜鱼产品。


“这些鱼子会被送入鲜鱼子加工间,加工成鱼子酱后销到国内外市场。”赛湖渔业副厂长、质检主管武伟向记者介绍。


延伸产业链,提升价值链,赛湖渔业不断创新,相继推出鱼子酱、鱼肉酱、麻辣鱼块、高白鲑汉堡、鱼子蛋挞等特色产品,身价也增加了好几倍。


“高白鲑的深加工产品,相较于冰鲜鱼,保质期长,更方便运输和携带,在景区和电商平台非常受欢迎,市场潜力巨大。”毕福洋说。


如今,赛湖渔业并未满足于高白鲑的养殖和加工,还积极推进三产融合发展,与酒店合作,研发出多种高白鲑菜品;对养殖户免费进行养殖技术培训,帮助他们增产增收。


“党的十九届五中全会提出,要提升企业技术创新能力。下一步,我们将继续以科技创新为核心,推动产学研深度融合,将科研力量投入到冷水鱼大规格苗种繁育和精深加工方面,为新疆渔业高质量发展作出更大贡献。”毕福洋说。


很多养殖户快没耐心了,好行情何时到来?鳜鱼鲈鱼黑鱼黄颡鱼等涨少跌多,有的还烂市!


已经进入了11月半月,满打满算,离元旦也就是45天了,再过一阵的话,摆在往年,就是要冲击行情的时间段了。今年会不会也有这样好消息呢,还要拭目以待,只是最近的市场情况好消息确实太少了,很多人的耐心被慢慢消磨了。如果行情持续萎靡的时间太长,可能一部分人撑不到行情好转的时候,就已经选择离开这个行业了。


一、鳜鱼


11月上旬的时候,鳜鱼的价格短时间雄起了,因为之前价格掉的厉害,不想卖鱼的养殖户都了,收购商只能提价收鱼。最好规格的鳜鱼价格最高提到25-25.5元/斤,卖鱼的养殖户又多了起来,所以价格又微跌了,今天报价是24.5元/斤,还好,下降幅度不大。实际上,由于现在饵料鱼的价格偏高,麦鲮鱼价格基本上都接近5元/斤,长期购买饵料鱼的养殖户,即便按照25元/斤的价格出塘,压力也是非常大的,但大局的形势就是这样,养殖户再难,市场却是无情的。



江苏湖北地区标准规格鳜鱼的收购价格也在25-26元/斤,养殖户想大量卖鱼的话,收购商的收购量也跟不上,因为拉到市场里卖不动,压力就转到了流通环节了。在江苏扬州等地,今年鳜鱼死鱼损耗比较大,现在手头有鱼的养殖户,基本都是扛得住的人,“蟹塘鳜鱼还在不断地出,价格相对便宜点,整个江浙沪市场目前流通的鳜鱼大多数都是蟹塘鳜鱼”。


二、加州鲈


加州鲈目前的情况还是市场销量不好,说烂市都不夸张,鱼价总体下滑,而且各个产区基本都有充足的鱼可以抓,水车老板不会跑太远去抓鱼,“本来市场销量不好,价格也卖不上去,长途拉鱼成本上去了,弄不好容易亏本”。像往年流通量非常大的江浙沪的很多市场,加州鲈的销量都是一塌糊涂,大市场里的一个专营档口,每天也就走万把斤的鲈鱼,很多时候是进货价卖掉,扣掉人工成本还亏本经营。



这两天,广东佛山地区8两以上加州鲈收购价格维持在9元/斤左右,皮毛好条形好的价格能稍微贵点;江苏吴江一带8两以上收购价是10.5-11元/斤;浙江湖州菱湖一带统货价格是9-10元/斤;河南郑州9两以上是10元/斤左右;湖北湖南8两以上是10元/斤左右,四川成都9两以上收购价是11元/斤左右。


在南方的产区,达到上市规格的加州鲈数量比较多,在长江以北达标的鱼没有那么多,尤其有的养殖户是新手,养殖情况不理想,存塘鱼规格有的还很小,容易被杀价。另一方面,最近诺卡氏等病害在一些产区比较多,而且很棘手不太好处理,这部分养殖户感觉治疗需要成本,关键花了钱花了时间还不一定能治好,就想早点卖鱼了事。


三、黑鱼


最近黑鱼的价格有所上涨,涨价的主要是大鱼,然后带动了中鱼小鱼也涨了点,不过从市场反馈的情况来看,涨价的动力并不强,“有的市场黑鱼销的可以,但大多数市场黑鱼不太好卖,像武汉白沙洲这样的市场,每天的销量大概也就是5万多斤的销量,,其中湖南江西鱼每天能卖万把斤,广东鱼也就能卖三四万斤,比往年少了太多太多了,生意非常难做”。水产养殖网了解到,今年不少养殖户直接跳过收购商、自己联系水车把鱼拉到市场销售,本来想把流通商的利润拿到手里,结果效果并不理想,因为很多养殖户并不熟悉市场情况,有时候市场到货多了,价格很难卖的上去。



目前广东佛山地区2斤以上老鱼塘口价格大概是8-8.5元/斤,2斤以下是6-6.2元/斤;新鱼2斤以上是7-7.2元/斤,2斤以下是5-5.5元/斤。浙江湖州地区大鱼占4-5成、均重2.5斤的塘口收购价是8.5-9元/斤,大鱼占3成的大概是8.3元/斤,目前大鱼占5成的塘口很少,涨价后养殖户有点利润,不过卖鱼的积极性不好,“之前浙江等地卖鱼很多,主要就是因为烂身鱼太多了,养殖户不卖不行,给钱就卖,现在烂身鱼的数量少了很多,剩下的健康鱼,养殖户拿不到好的价格不想卖”。流通商估计,惜售应该也不会持续太久,目前养殖户主要还是边观望边等涨价,如果等几天价格涨不上去,也会有一部分养殖户心理松动开始卖鱼的。


四、黄颡鱼


本周黄颡鱼的价格也是跌多涨少,部分市场涨价的是大规格的黄颡鱼,跌价的主要是规格偏小的鱼,目前华南华东华中西南等四个主要的产区都有很多黄颡鱼等着卖,尤其像湖北这样的市场,有的流通商开玩笑说感觉湖北黄颡鱼抓不完,天天抓鱼卖鱼,还是有那么多鱼等着卖。而且近期广东鱼也有不少到了武汉白沙洲等市场冲击行情,“现在每天到市场的水车接近20车,少的也有15车,每天的到货量多的时候在15万斤以上,再加上每个档口之前没卖掉的存货,市场供应的压力很大的”。水产养殖网了解到,可能在湖北的一些主产区,塘口价格看起来没怎么掉,但市场里的价格掉的还是很厉害很频繁的,因为拉到市场的鱼,时间长了卖不掉,越卖越不值钱,到最后就超低价甩了。



目前广东佛山地区4两头黄颡鱼塘口收购价格大概是8.5-8.8元/斤,浙江湖州3两多头的大概是9元/斤左右,湖北枝江5.5寸黄颡鱼大概是8.5-8.8元/斤,四川眉山4.5寸黄颡鱼大概是8-8.5元/斤,不同的收购商还会根据鱼的质量,开出不同的价格,但总体的差价不会很大,只是在存量大的产区,养殖户想短时间就卖光,难度太大了,“往年降温之后,火锅店生意好了,小规格的黄颡鱼会好卖点,今年小规格鱼不太好走,市场流通商又拼命的找大货卖”。


五、鮰鱼


近期鮰鱼的价格在慢慢回升,只是广东珠三角一带鱼价小幅下滑,因为现在外省还有一定的鱼够走市场,估计到12月份,到广东抓鱼的水车多了,珠三角价格才会稳中有涨。水产养殖网了解到,长江以北地区现在存塘鱼还有一些,但不少养殖户已经减料甚至停料了,剩下没有卖鱼的养殖户,不少都指望价格再涨涨,惜售的心态比较重,可能是最近鱼价上涨的主要原因。目前广东珠三角一带1.6斤以上鮰鱼收购价格是6.1-6.2元/斤,江苏盐城等地2斤多起步的大概是7.5-7.7元/斤,河南一带2斤以上大概是6.5-6.7元/斤,湖北地区2斤以上大概是6.3元/斤左右,四川乐山1.5斤左右大概是是6.3元/斤左右。



今年特种鱼的行情也就那么回事,尤其是下半年新鱼上市之后,很多品种价格一跌再跌,跌到很惨的时候大多数养殖户不想卖鱼,价格才会慢慢回涨一点,但不会持续太久,毕竟大行情摆在这里。近期价格上涨的品种,很多时候也是养殖户惜售导致的,说白了,并不是说市场销量变得多好了,而是养殖户扛不住低价的压力、不想卖鱼了而已。卖不卖鱼,一方面要看养殖户对价格的期望,对市场的预判,另一方面要看存塘鱼的质量,质量好的话,你有资格等,质量不好的话,你根本没有办法硬抗的。


来源:新疆日报,水产养殖网

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