人为什么要吃盐?不吃盐会怎么样?

 琼莹      

为什么炒菜的时候都要加盐?只是为了让菜更好吃?那么,再往深了想一想,人为什么要吃盐呢?对于人体来说,一定要吃盐吗?如果不吃盐会怎么样?


我来说几句

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人吃盐的历史非常非常悠久。


早在公元前6050年,新石器时代的人们就已经开始通过煮盐泉水来制盐了。


人们最初使用盐是为了腌制食物,使食物可以长时间保存。


想想如果祖先们没有发现盐,今天吃剩的食物留不到明天,那么我们将会吃了上顿没下顿,哪还有时间去追跑打闹啊!


下图是340多年前德国的一家制盐厂。



人之所以要吃盐,是因为盐中的钠离子是人体新陈代谢必不可少的物质。


它的主要作用是调节细胞与血液之间的水盐平衡。


水盐平衡是什么意思呢?


其实,在我们的血液中含有一些“盐”,也就是钠离子。它与我们体内的水保持一个平衡的状态,“盐”不能过多,也不能过少。


如果这个平衡被打破,那么人就会生病,严重时甚至会威胁生命。


下图是细胞在不同盐含量时的变化。



如果我们吃东西吃的咸了,那么人体会吸收更多的盐,这时血液中的盐含量升高,细胞会失水,“口渴”的细胞发出信号被大脑接受到后,我们就会感到口渴想喝水。


当人拉肚子的时候,喝进去的水不能被吸收到血液里,而是“吃什么拉什么”直接被排出体外。这时体内的水少了,自然就显得盐多了,盐过多会使身体造成严重脱水。


这时需要给病人输液补充一些生理盐水,也就是说把生理盐水直接输入到病人的血液中,来恢复水盐平衡。


再比如,我们长时间剧烈运动时,大量的盐会随着汗排出,这时我们体内的盐和水都流失了。


如果只喝水而不及时补充盐的话,可能会出现肌肉抽筋的现象哦。


盐对于我们来说是必不可少的,那对于动物来说呢?


动物也需要盐。


动物同样需要钠离子来保持体内的水盐平衡。


不过,动物吃盐的方式跟我们人类不同。


在自然界中没有现成的食用盐,动物们会用不同的方法吃到盐。


如果生活的环境附近有盐矿或山洞,一些动物会舔食盐矿和岩石。


看看这只小羊在干什么呢。


在雨林中,一些动物会通过吃泥巴或黏土来补充盐分,例如下图中的野牛。



动物吃盐的方式还有许多许多。


来源:微信公众号  象爸象妈

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众所周知,人体中水分大约占了体重的60%-70%,而人体中大约8%的水分都分布在血管里,构成血液中的血浆;25%的水分在组织、细胞之间的空隙内,构成组织液;剩下的67%在细胞内。这三部分通过管壁、细胞膜相互隔开,但是又互相流通,水分会从某个部分扩散到另一个部分,而扩散方向则取决于盐浓度。



由此可见,盐不仅是重要的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水分均衡分布,维持细胞内外的渗透压,参与胃酸的形成,促使消化液的分泌。同时,还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度,维持机体内酸碱度的平衡和体液的正常循环。


人如果不吃盐或是食盐过少,其危害是非常严重的。因为食盐大多是从海中提炼出来的,富含很多碘元素。少了碘元素,就极易患上“大脖子病”;另外,如果长期不吃食盐,人的神经系统也会出现问题,如果神经系统出现了问题,将会诱发很多疾病产生。因为神经系统传递信息,需要食盐提供纳离子。并且,食盐可以促进胃的消化,参与胃酸的形成。此外,食盐呈碱性,可以让胃中蛋白酶在作用的时候保持酸碱度中和,不至于太高或者太低。



虽说不能不吃盐,但也不能摄入过多的盐。尽管人体有自动调节盐量的机制,但主要是通过肾的排泄来完成,如果盐摄入量过多,长此以往会加重肾的负担并影响肾排泄功能。当肾功能变差时,会造成水钠驻留,血管壁敏感性增加,容易痉挛收缩,产生高血压和心血管病。


食盐是钠的主要膳食来源。世界卫生组织此前建议每天的钠摄入量应控制在2克(约合食盐5克)以内。于是很多家庭会盯着盐罐子里的5克盐,但是不要忘记了,调味料中不少也是含有盐的,比如酱油等,除此之外我们每天吃的零食中也含有一定量的盐。


来源:天津科普

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人为什么要吃盐


我们每天都在运动、呼吸、消耗能量,体内定量摄入盐分,有助于身体更好的新陈代谢,并且利于增加免疫力,这样对于预防便秘和感冒都有着一定的好处。盐有很好的解毒作用,但在生活中,即使盐的作用再多,我们还是需要定量吃它,切记不要吃的超量。


盐分是人体不可欠缺的重要物质。它由促进新陈代谢、提高体温、增强免疫力的功能,能预防便秘、感冒和宿醉等。除此之外,它还具有保持一定的体液渗透压、参与神经兴奋的传达和肌肉的收缩等重要作用。它是肠液和胃液、胆汁等消化液的原料,对体内的有害物质也具有解毒作用。另外,在加入了天然盐的热水中泡澡,能促进血液循环,对改善身体寒症有很好的效果,还能使肌肤变美。


在炎热的天气里做运动,如果出汗太多,水分和盐分就会大量流失,使肌肉的收缩功能和神经的传递功能下降,引起痉挛。体内盐分严重不足,对心肌会产生影响,造成血压偏低,引起休克症状,甚至导致死亡。


在法国和英国,利用含有盐分的海水和海草、海泥等来治病和美容的海洋疗法非常盛行。海洋疗法在法语中指用海水治疗身体的自然疗法。使用海洋疗法可以促进血液循环,增强细胞的活性,有改善循环系统和神经系统失调、缓解压力和美容等效果。


海水中含有钠(盐分)、镁、钙、钾等大约100种矿物质。人的血液和孕妇的羊水中也含有钠、碘等矿物质,与海水相似。


综上所述,盐分对人体非常重要。体内缺乏盐分的人,新陈代谢会变差,对有害物质的解毒能力也会下降,废弃物就会积存在血液中,产生淤血。血液循环不良的人如果摄取盐分不足,体温就会降得更低,变成寒性体质,这样的人极容易生病。


需要提醒的是,运动少和出汗少的人不能摄取过多的盐分。血压高的人,也要注意控制盐分的摄取。每人每天的盐分摄取量标准为10g。大家可以检查一下自己每天从饮食中摄取的盐分量是否合适。



哪些人不能过量吃盐


具体而言,有部分人群对于盐的食用还是需要控制量的。因为,一旦超过这个量,对于身体健康而言,都十分的不利。下面,就一起看看哪些人不能过量吃盐?希望大家能够好好的重视。


一、肾脏病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人


排尿要增加肾脏的负担,肾脏病、肾功能不好的人排尿少,多余的盐分排不出去,积蓄在人体组织之中,为了达成膜两边的平衡,便吸收水分来稀释这些盐分。


结果人体组织中便积水,这便是肾脏病人水肿的根源,所以肾脏病人不能吃盐,这是许多人都知道的。其实同样肝硬化腹水的病人也不能多吃盐,不然腹水便很难消退。心力衰竭的病人也不能多吃盐,不然水肿也难消退,这些都不难理解。


二、高血压病人不能吃太咸


高血压的病人也不能吃得太咸。高血压的起病因素很多,有的至今尚未完全弄清,但与血管的紧张度,心脏的搏血量以及血液循环的总量有关是肯定的。血管紧张度高,心脏搏血量大,血液总量多都会使血压增高。所以在抗高血压药物应用之前,西方的医生是用放血疗法来治疗高血压危象的。


高血压的病人吃得太咸,大量的盐分摄入,透过肠粘膜首先进入血压循环之中,血液中的盐分高了,必需要吸收水分来稀释它,所以人便会觉得口干,于是便大量地喝水,这些水分进入血液中,便使得血液的量扩张了起来。于是血压便会升高。并不是说高血压的病人不能喝水,因为如果血液中没有过量的盐,水分便不能在其中保留,很快经肾脏作为尿被排泄出去了,而血中盐分过高的情况则不同了,盐把水分保留在血液中增高了血压。所以高血压的病人不能吃得太咸,道理便在于此。


高血压久久不能控制的话,会引起心、脑、肾脏的并发症,单说脑的并发症——中风就是一个严重危害我国人民生命健康的疾病,如果以单病种而论便是严重危害我国人民生命的第一大病。预防中风的关键是预防高血压,控制高血压,减少盐的摄入对我国国民来说已经是刻不容缓了。


来源:三九养生堂

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不吃盐的话你可能会出现精神萎靡的情况,就像《九州海上牧云记》这部电视剧里面说的,剧情中一直讲到一个问题——盐。跟诸葛亮打仗缺粮不一样,瀚州人打仗缺盐就好比断粮。所以盐是我们生存下去必不可少的。食盐中有一成分是钠,而钠是人体内神经系统传递信息的必备物质,当人缺盐或者摄入盐分不足的时候,就会导致精神萎靡,变得没有精神,没有力气。严重的可能会恶心呕吐、厌食,还会增加癌症的发病率。


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