食品饮料行业未来包装:个性化、保护性,用纳米材料延长食品保质期

 缺失爱情      

随着食品和饮料行业发生翻天覆地的变化,品牌和生产商都在思考包装在未来几十年将如何演变。


全球包装巨头SIG的全球营销副总裁Ali Kaylan分享了关于消费者与包装的交互在未来世界的看法,包括产品个性化、连接性、货架寿命和纳米技术。


个性化



随着生活方式变得繁忙,消费者越来越渴望便利性。Kaylan说,作为这个目标的一部分,我们可以期待一个新的个性化水平,将产品个性化发挥到极致。消费者喜欢根据他们的个性和形象定制的产品。但随着先进的技术、印刷和数据收集,我们可以期待更多高度定制、个性化或本地化的包装。


Kaylan解释道“把某人的名字或头像印在包装上只会触及表面。从消费者自己创造的独特设计,到能够迅速反映当地政治或体育事件的包装,再到可以在销售点进行个性化和本地化的产品,未来的包装将能够以比今天更多的方式满足消费者迅速变化的需求。”


Kaylan指出:“在大批量生产和定制的交叉点上的技术障碍,以及向消费者和我们的客户提供一致的实用和优质价值,可能是最大的挑战。我们相信,环境视角和社交媒体是推动因素,可以帮助增加吸引力。”


保护性包装


在未来几十年里,食品和水短缺将成为一个日益严重的全球性挑战。为了帮助减少食品浪费等问题,保护性包装将发挥关键作用,使食品更安全、更容易获得,因为它的运输距离更长,需要保持新鲜的时间更长。


Kaylan 指出:“这种对产品更多保护的需求将与对更具可持续性的高防护性包装的需求相平衡,这种包装更环保、更轻、运输效率更高。创新将在于在可持续的材料、完全可回收性和可回收内容、合理的非工业生物降解性或可组合性、以及在不影响性能或功能的前提下极大的分配效率的交叉点上创造包装。


Kaylan解释说,无菌包装的SIG产品的保质期通常在12个月左右。考虑到SIG希望增加其行业领先的可持续性足迹,供应商不断地关注其碳足迹比其通常使用的铝屏障更好的屏障技术,同时推动可回收内容和可回收性的增加使用。


Kaylan指出,在某些情况下,需要对货架期进行权衡。“例如,我们的康美包EcoPlus包装由于其不含铝的结构而减少了碳足迹,但也提供了更短的货架寿命。对我们来说,最大的挑战是平衡可持续发展的元素,同时保持我们12个月的保质期。为了实现这一目标,我们在研发中考察了各种各样的技术,并与外部合作伙伴合作。”



二维码及其他


包装正变得越来越智能。随着二维码、NFC、RFID和LED解决方案的发展,为消费者提供一个新的互动和信息娱乐、印刷电子技术的可能性已经很明显了。


SIG最近进行了近3000次访谈,以更好地了解消费者是如何与二维码互动的。在巴西和欧洲,二维码的使用率分别只有7%和8%。然而在中国,这一比例上升到50%,消费者主要是希望获得经济回报。


“我们目前提供PAC.ENGAGE和PAC.TRUST两种解决方案。我们的PAC.ENGAGE解决方案是基于二维码的,并由我们的营销平台支持,为我们的客户提供促销和消费者忠诚度的可能性。我们的PAC.TRUST解决方案通过从终端消费者到原始农场的单个包装跟踪,提供Track and Trace功能。”


Kaylan 指出:“除了二维码,我们还在继续探索其他技术。”



纳米技术


另一个正在发展的领域是纳米技术领域。


由纳米材料制成的包装可以提供更好的保护屏障,阻挡光和空气,并进一步延长货架寿命。纳米技术还可以促进使用与产品内容物相互作用的材料进行主动包装,从而抗击微生物并降低食源性疾病的风险。


纳米材料的包装还可以监测产品的含量,这样消费者就可以检查它是否仍然适合食用,还可以实时看到包装上的具体营养成分。


Kaylan总结说:“这种水平的分子监测仍有一段路要走,但所有迹象都表明,未来纳米技术可以彻底改变包装。”



用纳米材料延长食品保质期


中国航空报讯:你上次被超市里的甜樱桃所吸引是什么时候呢?你是否曾因为看到喜欢的面包品牌正在打折,而贪婪地买了太多?最后却不得不因为变质而扔掉大部分。如果可以延长此类产品的保质期会怎么样呢?欧盟资助的项目NanoPack正致力于此。其基于纳米技术的包装解决方案已成功在多种食品上进行测试, 并在相关会议上展示了成果。


发布在该项目网站上的新闻指出,NanoPack进行的项目“在不同地点进行的一系列抗菌功效测试,证明了NanoPack的这种新型薄膜能够延长一系列易腐商品的货架期。”测试表明,它们的包装至少可以使面包长霉延后三周。它还将密封的新鲜樱桃和黄色奶酪的保存期限分别延长了40%和50%。


NanoPack的合作伙伴在2019年世界主动与智能包装工业协会大会上展示了他们的创新薄膜。该技术目标是无论空气情况改善与否的环境中,都减少或替代食品防腐剂。


NanoPack结合了天然纳米材料和精油,可增强食品安全性并减少浪费。矿物纳米管分散在塑料包装膜中,并含有从牛至和百里香等植物中提取的具有抗菌特性的天然精油。项目新闻稿称:“纳米管将抗菌精油从薄膜中缓慢释放到包装食品的顶部空间。这会很大程度上减慢氧化、水分变化和微生物的生长。”



NanoPack的定制食品包装涵盖了多种食品,包括面包,鲜肉和鱼, 乳制品以及水果和蔬菜。这些包装膜是透明塑料,就像目前市场上的塑料一样。然而,项目合作伙伴承认, 让消费者接受食品包装中的纳米技术会遇到一些挑战。该项目的网站指出:“食品包装技术的成功取决于其特征和优势以及消费者对它们的理解。就该技术的特征而言,我们的受访者并未对纳米技术本身产生负面的看法,让参与者产生负面看法的主要是其他因素(例如精油), 因为他们将它们与其他非食品用途联系在一起。


该项目的网站表示正在“在延长产品货架期(以及食品生产者的利益)和新鲜度(消费者的利益) 之间做权衡”。它还强调,消费者可能会因为觉得货架期延长,新鲜度受损而不接受这样的产品


NanoPack(从天然埃洛石纳米管中生产功能性聚合物纳米复合材料:论证了食品包装应用中活性抗菌剂的受控释放。)旨在开发,论证和推广延长食品的保质期的解决方案。这一方案是通过在活性食品包装产品中使用新型抗菌表面来实现的。主动包装系统是指,在该系统中, 材料成分、产品和环境相互作用以延长食品的货架期。借助这项技术, 包装的功能将不仅限于被动地容纳产品。


来源:品牌食品资讯,中国航空报

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